MASAKINI.CO – Jamaah Calon Haji asal Indonesia boleh berbangga. Mulai tahun ini, makanan yang disajikan untuk tamu Allah itu akan dimasak dengan menggunakan bumbu makan khas nusantara. Direktur Pelayanan Haji Luar Negeri, Sri Ilham Lubis, saat meninjau salah satu dapur di wilayah Jabar Nur, Mekkah, pada pekan lalu, mengatakan bumbu dapur segar khas Indonesia tersedia di dapur-dapur katering yang menangani konsumsi jemaah haji Indonesia.
“Melihat persediaan bumbu dapur segar mulai dari sereh, lengkuas, jahe, cabai, daun salam hingga daun jeruk,” kata Sri Ilham. Apa yang disajikan pada jamaah tersebut kata Sri Ilham, merupakan upaya pemerintah untuk terus mengupayakan perbaikan layanan bagi jemaah haji Indonesia.
“Dan ini betul-betul bumbu yang fresh. Semoga ini bisa meningkatkan cita rasa masakan bagi jemaah haji kita,” ujar Sri Ilham.
Sri Ilham mengatakan, menghadirkan bumbu dapur khas Indonesia di tanah Arab bukan suatu hal yang mudah. “Daun jeruk ini langka di Saudi. Ini betul-betul harus dikirim dari Indonesia,” tuturnya.
Untuk diketahui, ketentuan penggunaan bumbu dapur segar dari Indonesia telah ditetapkan sejak tahun lalu, tapi baru bisa diwujudkan tahun ini. Mengingat waktu mepet dan bahan yang tersedia terbatas, tahun lalu makanan jamaah Indonesia hanya menggunakan bahan kering ataupun bubuk. “Alhamdulilah tahun ini bisa terlaksana –pakai bumbu segar—,” kata Sri Ilham. []
Discussion about this post