MASAKINI.CO – Ketika mendengar kata memek, mungkin yang terbayang dibenak ialah konotasi negatif. Namun memek yang dimaksud ialah makanan khas di pulau paling barat Indonesia yaitu, Kabupaten Simeulue, Aceh.
Dilansir dari wisataaceh.co.id, ternyata makanan ini tidak terlalu sulit untuk dibuat. Kuliner ini berbahan baku ketan gongseng, santan dan pisang gembong atau pisang wak yang sudah tua atau pisang yang tidak memiliki biji.
Cara pertama untuk membuat memek yaitu dengan cara meremas atau ditumbuk bahan pisang hingga halus. Kemudian pisang yang sudah halus dicampur dengan perasan santan dengan takaran pisang harus lebih banyak agar rasa manis yang dihasilkan pisang terasa.
Setelah itu beras ketan yang sudah digongseng dicampur kedalam pisang dan santan lalu diaduk hingga rata.
Setelah itu diaduk sekalian bisa juga ditambah gula atau garam, dan dicampur es, ukurannya sesuai selera masing-masing. Namun bisa juga bagi mereka yang menikmati secara original tidak mencampur dengan bahan tersebut.
Memek sendiri sebenarnya terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar dan murah, yakni buah pisang dan beras ketan. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
– buah pisang (kupas kulitnya)
– beras ketan
– santan
– garam
– gula pasir
Cara membuat:
1. Tumbuk pisang, tapi jangan terlalu halus, supaya teksturnya masih terasa.
2. Sangrai beras ketan hingga gurih.
3. Campurkan pisang yang sudah ditumbuk dengan santan, gula, garam, dan beras ketan yang disangrai.
4. Aduk merata dan masak semua bahan campuran hingga kurang lebih satu jam. Memek siap disajikan selagi hangat.
Ternyata mudah ya membuatnya? Yuk dicoba membuat memek khas Simeulue.
