MASAKINI.CO – Dosen Fakultas Keperawatan Universitas Syiah Kuala (USK), Nani Safuni, merilis buku berjudul “Makan Enak Meskipun Diabetes: Menu Sehat Harian Bagi Para Diabetesi”.
Buku ini mengulas tentang pengolahan makanan yang ramah bagi orang yang didiagnosa diabetes mellitus atau disebut dengan istilah diabetesi.
Buku ini berisikan total 65 resep, mulai dari 11 resep menu utama, 27 resep lauk dan sayur, 22 resep cemilan dan 5 resep minuman dengan menggunakan bahan lokal, nasional dan western.
Pada setiap menu ditampilkan evidence based practice dan manfaat bahan utama dalam menu tersebut.
“Buku ini hadir sebagai rekomendasi pemilihan makanan bagi keluarga yang hidup dengan diabetesi,” kata Nani Safuni, Minggu (2/4/2023).
Dia mengatakan kerap ditemukan fenomena para pengidap diabetes mengalami kesulitan menemukan makanan rendah glukosa yang aman dikonsumsi sehari-hari, seperti di toko-toko roti dan swalayan.
“Saya berusaha mengeluarkan menu makanan dan minuman berbahan aman untuk penderita diabetes, karena setiap orang pasti punya makanan favorit. Kita ingin memberikan motivasi untuk orang-orang sakit juga bisa jajan,” ujarnya.
Nani menyebut diabetes dikenal sebagai penyakit silent killer, karena sering sekali penderita tidak menyadari dirinya mengidap diabetes.
Untuk itu, tuturnya, penting terapkan pola hidup sehat, salah satunya dengan memilih makanan sehat sesuai kebutuhan tubuh agar mencegah diabetes sejak dini.
