MASAKINI.CO – Kuah pliek u adalah gulai khas Aceh yang sangat populer. Hidangan ini terbuat dari santan yang kental dan diisi dengan bahan unik, yaitu ampas kelapa.

Di pesisir Timur Aceh, kuah pliek u menjadi salah satu favorit masyarakat. Sayuran ini biasanya dinikmati dengan nasi dan ikan asin.

Pliek u merupakan ampas kering dari sisa minyak kelapa tua, menjadi bahan utama dalam hidangan ini.

Selain pliek u, sayuran lain yang biasa ditambahkan meliputi nangka muda, pepaya muda, daun melinjo, kacang panjang, kacang tanah, daun pepaya, daun singkong, buah melinjo, rebung, dan kecombrang.

Untuk bumbunya, kuah pliek u menggunakan ketumbar, cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.

Beberapa orang kadang juga menambahkan asam sunti (belimbing wuluh difermentasi) agar cita rasanya semakin kaya dan menggugah selera. Setelah bumbu dihaluskan dan dicampurkan dengan sayuran, santan ditambahkan dan direbus hingga matang.

Menyantap kuah pliek u bisa meningkatkan daya tahan tubuh. Bagi masyarakat Aceh, hidangan ini melambangkan tali persaudaraan dan kekompakan antar keluarga, karena biasanya disiapkan bersama oleh ibu-ibu yang tinggal berdekatan rumah.

Kuah pliek u bukan hanya makanan sehari-hari bagi masyarakat Aceh, tetapi juga sering disajikan dalam acara-acara khusus.

Banyak warung makan di Aceh yang menawarkan menu andalannya kuah pliek u, sajian penggugah selera khas Tanah Rencong itu untuk pengunjungnya.