Sejumlah Buah Tidak Disarankan Disimpan di Kulkas, Ini Diantaranya

MASAKINI.CO – Tidak semua buah cocok disimpan di dalam kulkas. Beberapa jenis buah justru dapat mengalami penurunan kualitas jika disimpan pada suhu dingin. Hal ini disampaikan oleh penulis kesehatan pangan, Mhd. Aldrian, dalam sebuah informasi edukatif terkait penyimpanan buah.

Dalam penjelasannya, terdapat enam jenis buah yang sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam kulkas, yakni pisang, alpukat, mangga, pepaya, jeruk, dan tomat. Penyimpanan pada suhu rendah dapat memengaruhi proses pematangan serta mengubah rasa dan tekstur buah.

Pisang, misalnya, cenderung lebih cepat menghitam dan kehilangan rasa manis saat disimpan di kulkas. Sementara alpukat bisa menjadi sulit matang dan mengalami perubahan tekstur serta warna. Hal serupa juga terjadi pada mangga yang dapat mengalami perubahan rasa.

Untuk pepaya, penyimpanan di suhu dingin dapat mengganggu proses pematangan sehingga buah menjadi kurang manis dan tidak padat. Jeruk juga berisiko mengalami kulit kering serta muncul bercak, sedangkan tomat bisa kehilangan kesegaran dan mengalami perubahan rasa.

Menurut Aldrian, suhu dingin dapat mengganggu proses alami pada buah.

“Pendinginan di kulkas menyebabkan pembentukan senyawa volatil terganggu, sehingga tekstur dan rasa buah berubah serta proses pematangannya terhambat,” ujarnya.

Ia menambahkan, penyimpanan buah sebaiknya disesuaikan dengan karakter masing-masing agar kualitas, rasa, dan kandungan gizinya tetap terjaga.