MASAKINI.CO – Tim PKK Gampong Kajhu, Kecamatan Baitussalam, Aceh Besar, meraih juara II pada Aceh UMKM Expo 2023. PKK Gampong Kajhu bekerja sama dengan Fastana-TDMRC Universitas Syiah Kuala (USK) membuat terobosan kuliner berupa brownies mangrove avicennia dengan selai stroberi.
“Kesuksesan ini menunjukkan bahwa tepung mangrove merupakan bahan yang memiliki potensi besar jadi produk unggulan Aceh. Karena kandungan mangrove yang bersifat non gluten, ditambah kandungan antioksidan yang tinggi, dapat menjadi alternatif dari tepung yang sudah ada di masyarakat,” kata Ketua Fastana USK, Hasnan Hanif, Kamis (16/3/2023).
Dia menyebut, Fasatana USK merasa terhormat bisa bantu ibu-ibu di Gampong Kajhu memanfaatkan mangrove di desa mereka untuk melahirkan produk bernilai jual lebih hingga meraih juara di Aceh UMKM Expo 2023.
“Penghargaan ini bisa menumbuhkan kepercayaan diri serta jiwa wirausaha ibu-ibu Gampong Kajhu,” ujarnya.
Sementara itu, Ketua PKK Gampong Kajhu, Jasmi S.Pdi, menyampaikan terima kasih kepada Fastana USK yang telah memberikan sosialisasi, tentang pemanfaatan tepung mangrove yang masih jarang digunakan oleh masyarakat dalam pembuatan makanan.
“Kami sebenarnya tidak menyangka akan menjadi juara, dikarenakan produk ini termasuk ke dalam produk baru. Akan tetapi saat dinilai oleh chef, disebut produk kami merupakan inovasi baru yang memiliki rasa yang enak dan dengan cita rasa eksotis,” ujarnya.
