MASAKINI.CO – Makanan ultra-olahan (ultra-processed food/UPF) telah menjadi perhatian global karena dampaknya yang mematikan bagi kesehatan.

Sebuah studi global baru-baru ini menunjukkan bahwa UPF menyumbang lebih dari setengah konsumsi energi makanan masyarakat di beberapa negara.

Selain itu, kematian dini yang disebabkan oleh UPF meningkat secara signifikan berdasarkan porsinya dalam makanan seseorang.

Penelitian yang dipublikasikan dalam American Journal of Preventive Medicine melihat data dari delapan negara, termasuk Australia, Brasil, Kanada, Chili, Kolombia, Meksiko, Inggris, dan AS.

Hasilnya menunjukkan bahwa UPF mencapai 55 persen dari asupan energi masyarakat di AS dan 53 persen di Inggris, dibandingkan dengan 15 persen di Kolombia dan 17,4 persen di Brasil.

Kematian dini yang disebabkan oleh UPF berkisar antara 4 persen di wilayah dengan konsumsi rendah, seperti Kolombia, hingga 14 persen dari seluruh kematian dini di Inggris dan AS.

UPF meliputi es krim, daging olahan, keripik, roti produksi masal, beberapa sereal sarapan, biskuit, dan minuman bersoda.

Makanan ini sering kali mengandung lemak jenuh, garam, gula, dan zat aditif tingkat tinggi, yang menurut para ahli menyisakan lebih sedikit ruang dalam pola makan masyarakat untuk makanan yang lebih bergizi.

Para peneliti menyerukan tindakan global untuk mengurangi konsumsi UPF, yang melibatkan pemerintah dengan memberlakukan kebijakan yang lebih ketat untuk menciptakan pola makan yang lebih sehat.

Dr Eduardo Nilson, peneliti utama studi ini, mengatakan bahwa, “setiap peningkatan 10 persen dalam partisipasi UPF dalam makanan akan meningkatkan risiko kematian akibat semua penyebab sebesar 3 persen.”